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E’ ora disponibile lo standard BRC versione 8

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BRC Global Standard for Food Safety
Preceduta da un’ampia consultazione per raccogliere le opinioni e comprendere le esigenze dei diversi attori dell’industria alimentare, la versione 8 dello standard globale per la sicurezza alimentare è ora disponibile.

Le informazioni raccolte durante le consultazioni che hanno preceduto la redazione della BRC versione 8 sono state esaminate da gruppi di lavoro internazionali composti da rappresentanti produttori, dettaglianti, società di servizi alimentari, organismi di certificazione ed esperti tecnici indipendenti.

L'attenzione si è concentrata sui seguenti aspetti:

  • incoraggiare lo sviluppo di una cultura della sicurezza dei prodotti
  • l'estensione dei requisiti per il monitoraggio ambientale in modo da rispecchiare la crescente importanza di questa tecnica
  • incoraggiare i siti a sviluppare ulteriormente i sistemi di sicurezza e di difesa alimentare
  • aggiungere chiarezza ai requisiti relativi per le zone ad alto rischio, alta attenzione e alta attenzione a temperatura ambiente.
  • fornire maggiore chiarezza agli stabilimenti di produzione di alimenti per animali da compagnia
  • garantire l'applicabilità globale e l'analisi comparativa all'Iniziativa per la sicurezza alimentare globale (GFSI)

I requisiti dello standard versione 8 sono un'evoluzione rispetto alla versione precedente, con un'enfasi costante sull'impegno della direzione, un programma di analisi dei pericoli e dei punti critici di controllo (HACCP) basato sulla sicurezza alimentare e un sistema di gestione della qualità a supporto

L'obiettivo costante è stato quello di orientare l'audit verso l'applicazione di buone pratiche di fabbricazione nelle zone di produzione, con particolare attenzione alle aree che tradizionalmente hanno dato luogo a richiami e ritiri (ad esempio, la gestione delle etichette e degli imballaggi). 

Lo standard BRC v.8 è scaricabile dal sito BRC Participate a cui hanno accesso tutti i clienti BRC.