DNV GL

FSSC 22000 - Standard per la sicurezza agroalimentare

Lo standard FSSC 22000 si rivolge in modo specifico ai produttori agroalimentari. Questo schema di certificazione aiuta a raggiungere gli standard di sicurezza agroalimentare nei processi produttivi lungo la catena di fornitura.

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Certificazione FSSC 22000 DNV GL

Lo standard ISO 22000 consente di armonizzare i sistemi di gestione della sicurezza agroalimentare basati sulle specifiche HACCP. Poiché si applica al sistema di gestione, questo standard è applicabile solamente alla supply chain dei retailer con particolare riguardo alla "due diligence”. Per questo, è stato definito un nuovo schema di certificazione, FSSC 22000, che unisce l'approccio specifico dei sistemi di gestione, la metodologia HACCP e linee guida PRP dettagliate.

Cos'è lo standard FSSC 22000 

La GFSI (Global Food Safety Initiative), il più autorevole gruppo di interesse che riunisce le aziende agroalimentari, ha definito un set di criteri ampiamente riconosciuto per definire gli schemi di certificazione per la sicurezza agroalimentare applicabili all'intero settore. Sulla base di questi criteri è stata condotta una GAP analysis sullo standard ISO 22000 per confrontarlo con le specifiche GFSI.

Il programma FSSC 22000 considera le indicazioni emerse da questa analisi e diventa il quinto schema di certificazione approvato dalla Global Food Safety Initiative dopo i programmi BRC, IFS, SQF 2000 e Dutch HACCP.

I vantaggi dello standard FSSC 22000

Lo schema di certificazione FSSC 22000 è la sintesi efficace di tre approcci:

  • un potente quadro di riferimento per il sistema di gestione specifico, integrato nel sistema di gestione generale dell'azienda e conforme ad altri standard come ISO 9001 e ISO 14001;
  • un'efficace metodologia di identificazione dei pericoli (hazard analysis) e gestione dei rischi basata sui principi HACCP, in grado di ottimizzare efficienza ed efficacia nell'ambito della sicurezza agroalimentare;
  • una guida dettagliata dei prerequisiti di programma, come richiesto dalla sezione ISO 22000 § 7.2 e per rispondere alle esigenze specifiche dei retailer relativamente alla due diligence e alle problematiche correlate.

Le imprese che hanno già conseguito la certificazione per lo standard ISO 22000, per aderire al nuovo programma di sicurezza agroalimentare FSSC 22000 dovranno effettuare una nuova verifica integrando l’attività con specifici programmi (si veda di seguito).

Caratteristiche dello standard FSSC 22000

Lo standard FSSC 22000 può essere implementato dalle aziende alimentari, catering, agricole, pet food  e aziende che producono materiale di confezionamento. Lo schema FSSC è basato sull'integrazione dello standard ISO 22000 alle relative Specifiche Tecniche (ISO TS) e/o eventuali PAS.

  • Industrie alimentari: ISO 22000 integrata del programma dei prerequisiti inclusi nella ISO TS 22002-1;
  • Catering: ISO 22000 integrata del programma dei prerequisiti inclusi nella ISO TS 22002-2;
  • Agricoltura: ISO 22000 integrata del programma dei prerequisiti inclusi nella ISO TS 22002-3;
  • Pet Food: ISO 22000 e integrata del programma dei prerequisiti inclusi nella PAS 222;
  • Industrie di packaging: ISO 22000 integrata del programma dei prerequisiti inclusi nella ISO TS 22002-4.
  • Ristorazione E (ISO/TS 22002-2)
  • Vendita al dettaglio e all’ingrosso FI (PAS 221)
  • Stoccaggio e distribuzione di alimenti e mangimi deperibili GI 
  • Stoccaggio e distribuzione di alimenti e mangimi non deperibili GII 

Transizione allo standard FSSC 22000 versione 4.1

La release 4.1 segue di poco la versione 4 ma introduce alcuni cambiamenti rispetto alla versione precedente:

  • Allineamento con GFSI Benchmarking Requirements document version 7.1
  • Allineamento con European Accreditation (EA) procedure EA-1/22 guidata da Dutch Accreditation Council (RvA)
  • Miglioramento aspetti operativi in accordo con l’Industria Alimentare e gli Organismi di certificazione

Chiuso il 2017, considerato come anno di transizione, dal 1° gennaio 2018 tutti i siti certificati verranno verificati rispetto alla nuova versione 4.1.

Trova tutta la Documentazione e principali cambiamenti della versione 4.1 

Servizio di Gap Analysis per la transizione allo standard FSSC 22000 versione 4.1

DNV GL propone un nuovo servizio di Gap Analysis che, grazie al suo esito finale, sotto forma di report, potrà essere utilizzato per pianificare le attività di aggiornamento del sistema, la formazione del personale e per verificare l’efficacia di quanto già messo in atto, rispetto ai requisiti della nuova versione.